找尋油蔴地老店的人情味
百多年來，油蔴地都是傳統的華人社區，商業活動頻繁，加上早年的佐敦道碼頭和巴士總站，成為了九龍半島的重要交通樞紐。而上海街作為南北貫通的主街道，兩旁商店林立，提供了居民日常生活所需外，同時亦帶動不少區外的市民前往購物。「上海街旺過彌敦道」經常從老一輩的街坊口中聽到。尤其在六、七十年代，可說是一個時代的寫照。
今天的油蔴地仍然充滿老香港特色，這種文化味道除了來自保留了的中西式舊建築外，更是來自不少今天仍在經營中的老店。這些老店大部分已經營業數十年以至百年，扎根社區，服務居民，本身承載了不可磨滅的社區記憶，確實是社會珍貴的文化資本。我們有幸認識到他們，聽過他們背後的故事，記存了不少人的辛酸和血淚，也有不少歡笑與喜樂，構成一幅又一幅的精彩絕倫的香港風情畫。
我們誠意邀請大家到訪這些老店，跟店主來一次傾談和欣賞老店的美學，感受那份久違又溫馨細膩的人情味。
家和萬事興
店名：鏡明相框玻璃
地點：上海街一一一號地下
創辦年份：一九二七年
陳氏家族繁衍數代人，大哥陳漢興是家族族長，大小事務由他辦理主事，正所謂家和萬事興，陳老太膝下九名子女，都是善良老實的好人，早年陳父管教嚴厲，子女豈敢不從，其樂於助人的性格，也深深感染到下一代，家人都樂於義務幫忙街坊社區，因此為人樂道稱許。
鏡明早於二十年代已經扎根上海街，從大哥口中所說的上海街歷史故事，更是歷歷在目，趣味盎然，兄妹們都稱他是無人不識的「上海街歷史通」。兄弟同心，何止斷金，更是將家族福澤延續流長下去。
**攝影師吳文正X鏡明相框玻璃
將老店變成攝影畫廊，展出攝影師十多年來記錄油蔴地老店的黑白相片。
泗祥號 －隱世歷史達人
店名：泗祥號
地點：油蔴地新填地街一九六號
創業年份：一九二O年或之前
眼前的是泗祥號掌門人－何國標（Louis）蓄著平頭裝加上白襯衫，表面上是一位老實平凡的街坊木匠，平日見他收起笑容專注辛勤鋸木，原來背後卻是一位業餘的民間歷史愛好者，對本地社區歷史掌故更是瞭如指掌。
話說回頭，泗祥號最初是製造船上用具—律囉的專門店，所謂律囉就是木製滑輪，供繩索拉扯起落貨物或船帆之用，早年的漁船更是無律囉不成。時移勢易，律囉的需求下降，老店也需轉型維生，卻仍然堅守「本業」，以製造木製品為主，例如冷氣木圈、電錶板等。近來Louis更被委託製作拍賣行的木槌，靠著多年的巧手和專業技能，憑相片就做出精美的木槌，令客戶讚賞不已。
**藝術家鄭志明 X 泗祥號
童年成長於油蔴地的鄭志明，以回憶中的麻雀館聯同店主Louis巧手製作別開生面的作品。
和盛金行 －金光燦爛耀百年
店名：和盛金行（前稱胡和盛）
地點：油蔴地上海街二O一號，一九六九年搬到現址
創業年份：一八九二年（清光緒十八年）
和盛金行相信是上海街僅存的其中一間百年老字號，由東華三院前總理胡寬創辦，轉眼經歷百年變遷，見證了油蔴地上海街的流金歲月。今天已交由親戚張泉海打理。據張老闆憶述，六、七十年代是上海街最興旺的日子，街頭到街尾都擠擁得水洩不通。「嗰陣時上海街真係旺過彌敦道。」由於早年油蔴地避風塘的關係，水上人成了他們的主要顧客，有閒錢就購買金器保值。
時至今日，整條街只剩下數間金行，跟八十年代高峰期的四十多間，不可同日而語。店中更有四位資深店員坐陣，恍如「四大天王」，殷勤有禮接待每一位顧客。「唔少舊客兩三代人嫁女娶新抱都來幫襯，好長情㗎。」張老闆說來仍是感到高興。
成昌錶行 －時光流逝人情在
店名：成昌錶行
地點：油蔴地上海街三五五號地下
創業年份：一九六O年
時光流逝，在古舊的氛圍下，凝聚在成昌錶行那超越半世紀的歲月中。年逾八十的吳漢輝默默守在櫃面上，偶爾在其小小的工作檯平心靜氣，專注修理顧客拿來的腕錶。縱使是一隻平平無奇的機械錶，吳老闆也會全神貫注發揮他的專業精神，務必將損壞的腕錶修妥為止。
回想數十年的光景，在油蔴地還有避風塘的時候，水上人是他的主顧，他們尤其鍾情防水錶。八十年代中國開放，不少人專程來購買大量手錶北上「走水貨」，其時成昌生意滔滔，奈何好景不常，加上科技發展，電子錶早已取代傳統機械錶。近年生意早已大不如前。但吳老闆仍堅持一貫服務街坊的精神，每日準時開舖，恭候每一位客人的到來。
郭記木器雕刻 —六代雕刻世家
店名：郭記木器雕刻
地址：油蔴地新填地街一五八至一六O號
創辦年份：一九八五年
郭記木器從上世紀八十年代起已在油蔴地經營，雖然日子不算最長，但郭氏家族的技藝原來已家傳六代，絕對稱得上是木刻世家。
言談間，知道郭氏兄弟家鄉浙江東陽是中國著名雕刻之鄉，兄弟倆自小受家族父輩薰陶，早已掌握雕刻絕活，後隨父親來港創辦郭記，承辦木雕刻業務，大至巨型招牌、立體龍柱，小型各式各樣的神像、神主牌等。近二十年為減輕成本，加上地方有限，工場已搬到國內，香港只作一些較仔細和小型的製作。
雖然面對神像木刻業日漸式微，郭一邊師傅仍有其見解，「總之仲有人拜神，我哋就仲有得做啦。」對此門傳統工藝的未來仍然充滿信心。
**藝術家朱卓慧 X郭記木器雕刻
傳統的觀音與天后是民間的神祇和信仰，都啟發朱卓慧以紙雕藝術重新展現出來。
天然漆油—順應天然 人優我專
店名：天然漆油
地址：油蔴地上海街二十九號
創辦年份：一九六二年
第二代主理人區炎光談及父親創業的經過，眼神中不禁流露出敬佩的神情。父親四十年代來港，在同鄕介紹下，先後在大新和英昌漆油公司打工，由於工作表現出色，得老闆賞識，短時間從打雜升為主管。默默耕耘多年後，學懂不少業內的經營知識，為自己創業打下基礎。
時至今日，天然既批發民用和專業油漆，更為顧客提供專業的意見，務求提升自己在行業的地位，將專業層面帶到更高境界。今天區老伯早已退休，閒時也會回老店看看，區炎光也積極培養兒子接棒，期望承接上一代的理念和心血，繼續順應天然，發揚光大。
秤的博物館
店名：利和秤號
地點：上海街三四五號檔口
創辦年份：三十年代
年近八十的何太，整天守著父親留下這個「牆邊檔」的祖業之餘，更希望將這種中華文化延續下去。「移咗民嘅人都買返去俾下一代睇吓呢啲中國舊文化。」
時至今日，大小店舖都採用電子磅，秤這種東西恍似是史前遺物，即使拿在手中，也不曉得如何應用，更遑論什麼斤、両、錢、分、厘等重量之分別。從外觀上，利和掛有琳瑯滿目，不同功能大小的秤，既有「小販秤」，也有酒家專用的「味秤」，還有果欄用的「密底算盤」，大大小小不下百種的秤，有如一間向路人展示的民間博物館。
廖孖記—化腐乳為神奇
店名：廖孖記
地址：閩街一號
創辦年份：一九O五年
廖孖記遠近馳名，其出產的腐乳首屈一指，執同行牛耳。故事從廖氏兄弟在廣東肇慶開始，源於兄弟為雙胞胎，故以「廖孖」為記。戰前老店已在香港開業，經歷戰亂，再由第二代廖嘉雄重振家聲，傳至今天第三代掌門人廖振建手中，轉眼已過百年，堪稱為老字號。其產品早已遠銷美加、東南亞各地，更深受不少對食物有要求的日本人所讚賞。
看似平常的腐乳經廖老闆細說一番，才知道原來上等的靚腐乳，炮製需時九個月或以上，過程中對溫度控制和之後的擺放位置要求甚嚴謹，經過千錘百鍊，才能製造出這種神奇的百年食品。
祥盛香莊－宏揚文化集中地
店名：祥盛香莊
地點：油蔴地上海街一八五號地下
創業年份：一九五四年，一九七八年搬到現址
祥盛最早以製作精美芬芳的檀香扇而聞名，由上一代羅氏兄弟創立，兄弟二人由學師做起，練就一雙巧手，其後自立門戶，其製品堅持用上剩印度和澳洲的香木。做出來的檀香扇不但香氣四溢，雕功精細堪稱是一件華麗的藝術品。
今天祥盛已傳至第二代羅業強夫婦手上，店舖佈置裝潢格局企理，一些上等天然形態香木如沉香和檀香，更以玻璃箱蓋上，加上一些雕刻細緻的神像，在射燈之下，儼如一件件巧奪天工的藝術品。隨著年月消逝，店中的檀香扇今天已買少見少，全都是上一代老師傅的巧手製作，愈見矜貴。
美都餐室—在樓上看風景
店名：美都餐室
地址：油蔴地廟街六十三號
創辦年份：一九五O年
美都餐室的所在地正是油蔴地的中心點，早已成為油蔴地的地標。走上二樓雅座，可以飽覽榕樹頭和天后廟的獨特風景。若說到傳統香港餐室文化，美都餐室連同整幢樓宇是貨真價實的老香港記憶，馳名的焗豬扒飯和蓮子紅豆冰都成了人們追捧的招牌貨，其舊式的裝潢擺設，更成為不少外來旅客必到的打咭熱點。
今天的美都掌門人黃醒芬，人稱黃姑娘，是創辦人黃錦清的女兒，早年承繼父業，本身對美都的前世今生以至廟街的歷史掌故瞭如指掌，碰上熟客都會彼此寒暄一番，暢談瑣事。
同撈銅煲兄弟情
店名：炳記銅器
地點：油蔴地咸美頓街一號地下
創業年份：約三十年代
傳統上不少本地涼茶店，皆會用上銅製葫蘆壺，承載涼茶以作招徠。看到磨得發光的銅壺，手工精美，大多數壺身會刻上「陸炳記造」的字樣，至於百年老字號王老吉的涼茶壺，也是出自這家老店。
陸氏兄弟經營此行多年，對每個工序皆非常熟練，要求甚高，相信慢工出細貨。老店多年來以製作銅煲、銅鑼、佛具為主，早期還會做一些家庭用具。九七年後，生意每況愈下，國內的工廠出品逐漸搶去不少客源和市場。「兩雙手，點做得過成間廠呀，年紀大，冇下一代接手。」兄弟二人只好坦然接受現實，縱使年紀老邁，仍堅持雙手打造的技藝，直至最後。
山水環保回收－民間寶藏有緣人
店名：山水環保回收
地點：油蔴地砵蘭街三十六至三十八號地下
創業年份：一九三四年
黃老闆在油蔴地砵蘭街開設廢物回收站多年，此店門面一分為二，一面是回收，一面竟是一間懷舊店，放滿了一室來自本地的舊物，既有老黑膠唱片、舊報紙雜誌、時鐘、瓷器等等，多不勝數，它們全都是老闆從回收過程中，篩選留下的寶貝。
「真係愈做愈開心，依家更覺得中國文化的偉大。」多年來黃老闆從舊物的世界中，體會出不少道理。「有時要多睇書，學吓嘢，間中都會走寶㗎！」愈說愈興奮的黃老闆，多年來沉浸在舊物故堆中，令他自覺更渺小。偶然會在廢紙堆中找到珍貴的文物資料，這些「開心大發現」總能教他樂上半天，深深領略到人與器物之間，確存有一種微妙的緣份。
喜臨門寫信—寫出功架來
店名：喜臨門寫信
地址：油蔴地臨時玉器市場
創辦年份：一九七二年
昔日普羅大眾教育程度較低，不少人目不識丁，書信往還或填寫不同的申請表主要靠寫信先生代筆。而油蔴地雲南里打從一九五O年代開始，便是寫信檔的集中地，後來舊區重建，部分寫信檔才搬進今天的玉器市場。
年屆八十多歲的徐伯(徐麟堂) 是今天僅存十多個寫信檔當中的其中一位檔主。據說他大半生與梨園結下不解緣。外號「新羅品超」的徐伯，外貌確實跟大老倌羅品超有幾分相似，隨時擺出大戲功架造手，可見仍是身手矯健，非常架勢。
時移世易，寫信檔漸已式微，戲曲成為徐伯最大的寄託，偶爾參與街坊晚會演出助興，既娛人也娛己。
質素保證認住呢個「嘜」
店名：金興招牌廣告公司
地址：油蔴地新填地街314號地下A舖
創業年份：一九九七年
起初與弟弟一同經營製造膠招牌為主的店舖，結婚後各自開店。雖然沒有正式學師，起初亦不懂做其他材質的招牌，胡慶祥笑言全靠「偷師」，邊做邊學，工多藝熟，一做做了三十年。
店內掛滿不同大小的「字嘜」鐵牌，地盤、停車場用油漆噴字、字母時使用。至於銅、鋁、亞克力等材質的招牌都可訂製，一般需時三到五天。切割不鏽鋼牌最考功夫，機器製需時兩到三個小時，人手造則要一整天。
「沒有特別宣傳，就靠生客變熟客。手工好、價錢公道，有需要就會搵返你㗎啦。」沒把握的款式不會勉強接單。胡慶祥表示如退休會由兒子接手，將手藝傳承下去。
**建築藝術家李民偉 X金興招牌胡老闆
以油蔴地街道作為意念的作品，會放在店中供人觀賞。