店主 | 蘇懷漢
始創 | 1954
電話 | 25280713
地址 | 灣仔進教圍17-18號
受訪年份 | 2017
追憶牌檔真味道
蘇習初於1954年開始經營餐飲牌檔，按當年市政局的規定，開張時只有「兩枱八櫈」。由於位置偏僻，初期生意淡薄，後來逐漸建立良好口碑，生意亦漸見起色，更在1970年代擴充至旁邊的舖位，成為今天的德如茶餐廳。
蘇習初兒子蘇懷漢人稱「六哥」，於2007年接掌生意，負責樓面工作，其弟則在廚房幫忙。店內有兩至三名伙計自餐廳開業聘用至今，相處數十年，關係像一家人。
開業六十三年，德如歷盡事物變遷，客源已由街坊鄰里演變為來去匆匆的「打工仔」和遊客。此外，餐牌內唂咕、布甸和啫喱等冷門餐點相繼被淘汰，唯獨正宗絲襪奶茶一直深得顧客鍾愛。
德如以牌檔起家，但隨著六哥的媽媽離世，牌檔的營運牌照被政府收回，餐廳外的綠色牌檔正式停止經營，現已成為了「古蹟」。
