店主 | 張文強（B哥）
始創 | 1956年
電話 | 2692 6611
地址 | 沙田瀝源熟食中心 5號
受訪年份 | 2015
六十年人情味
說沙田舊事，不得不去堪稱屋邨藝術館的盛記麵家。第二代掌舵人B哥，閒時變廢為用，將玻璃樽、船纜捲筒、光碟等變成藝術裝置，使這家邁向一甲子的老店顯得年輕。1956年，B哥的父親於沙田墟外圍開起麵檔，名盛記麵家。八十年代初沙田新市鎮出現前，沙田最旺的地方便是沙田墟（即今日正街一帶），建有一百二十五座三層高的樓宇，周遭全是農田，沙田墟對出的海邊便是沙田海，停泊著名景點沙田畫舫。後來沙田墟因發展新市鎮而於1979年清拆，B哥隨父母兄姐離開山間寮屋上樓，獲分派禾輋邨一單位，麵店一度開在火炭，後來搬入瀝源熟食中心，他形容：「好似住入一個盒子裏。」當時沙田人口才兩萬多。時代會進步，發展是硬道理，當年的禾輋邨已經變老，瀝源熟食中心也變成全港碩果僅存的第一代公屋熟食中心。
B哥自十多歲開始便在店裏幫忙，其他兄姐則是後期才開始全力幫忙。當業主由房署轉為領匯（今叫領展）時，2008年面對大幅加租，要一店頂下六店的鋪位，租金會變得越來越吃力，逼得晚市要以火鍋、盆菜救急，在艱難時刻，B哥卻於2009年開始搞「長者開心日」派麵，當時大家還未懂何謂公平分享，但為何選農曆十六日舉行？原來是不想打亂長者農曆十五吃素的習慣。九月是特別的一個月，每月一次的派麵活動提前了一周，「福臨門嚟派月餅同水果，提前派好過節。」做善事，除了安好心，也要小心別好心做壞事，落人話柄，這有多累，但B哥不以為忤，近三年索性閉店派麵：「最緊要開心。我哋鋪頭細，即使有義工幫忙，但派麵時有客人喺度，我哋好難分身，就怕招待不周，何不閉店開開心心等佢哋吃碗麵！」盛記做牛雜粉麵起家， B哥派的是雲吞麵、魚蛋粉及牛腩麵等易咀嚼的食物。費盡心機不為名，引來同道中人，九月派麵日遇到派飯感動無數人的深水埗明哥，還有屯門友愛邨冬菇亭利群海鮮飯店的老闆黃慶雲，原來他們每有活動，相互間或出錢，或出力，或出食物，遇有多餘物資，更會跨區平等分享，使做得更好。
B哥守得住父業，背後的女人便是媽媽。店裏另一招牌菜便是貼近阿媽買餸價的蒸魚飯，老街坊如運動員黃金寶由細吃到大。家姐這時搭訕：「入貨靠晒阿媽。喺街市，邊個唔識佢，魚檔做到第二代，阿媽睇到佢哋大，無人敢呃佢秤。」都說潮州女人捱得，媽媽八十四歲高齡，仍堅持每早八時半到街市入貨，她說：「潮州人鍾意食魚，魚點可以唔好食！客人食嘅魚，我哋屋企人都係食呢啲。」說時霸氣盡露，卻又有媽媽般的溫暖，這些小店情味，大愛。
