鳳香烘焙

店主 | 梁志廣
始創 | 1969
電話 | 2983 9778
地址 | 坪洲永安街27 號地下
受訪年份 | 2018

日日造希望

鳳香烘焙開業四十九年，在坪洲已是街知巷閒，「陌生人入到坪洲問鳳香喺邊，十個有九個都知我間舖頭喺邊。」店主梁志廣自豪地道。

梁志廣的父親一直從事烘焙行業，年輕時已在親戚的餅店打工。1969 年，前東主出讓仍未領取牌照的鳳香烘焙，他便決定遷到坪洲接手，更隨即領取牌照，開始經營這麵包店。

五十多歲的梁志廣自小幫忙打理生意，雖然曾將小店頂讓而出去嘗試其他工種，但最後還是重返老本行。鳳香初期主要出售唐餅，但隨著潮流的轉變，現時產品為西式麵包居多。店舖注重顧客的健康，因此這裏所有麵包無油無糖，更無防腐劑，有品質保證。梁志廣更言成功的秘訣就是「日日造」，只要勤加練習和不怕吃苦，「碰過釘就學到嘢」。

即管鳳香烘焙暫時沒有接班人，梁志廣仍充滿期望，堅持向著在市區開設分店的夢想努力前進。