郭錦記餅店

店主 | 郭宇鈿
始創 | 1973
電話 | 2986 9717
地址 | 長洲北社街46 號地下
受訪年份 | 2018

打磨未經雕琢的鑽石

郭錦記餅店由前店主郭錦全一手創立，主要售賣唐餅和麵包，當中以平安包最為人熟悉。他於餅店工作逾四十載，原已計劃結業，卻被其子即現任店主郭宇鈿阻止。郭宇鈿對餅店有著一份情意結，曾不斷要求接手，但礙於他在金融業內已有傑出的成就，故遭到父親堅決反對。直到去年，郭宇鈿毅然先斬後奏辭去工作，放棄逾七位數字的年薪，迫使郭老先生接受。

郭宇鈿接手後，依然堅持對品質的保證和味道的追求，面對著每年太平清醮的龐大需求，仍然堅持手製，不加防腐劑，以達到「即日造即日賣」的經營方針。

「郭錦記就好似一嚿未經打磨嘅鑽石，只係等緊一個人去做，所以我想試下。」對於郭錦記的前景，郭宇鈿直言「希望遊客去到長洲會識去郭錦記買手信，會記得郭錦記唔單止有平安包，仲有其他唐餅」，說罷更流露出堅定不移的眼神。