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郭錦記餅店

憑郭宇鈿的堅持和投入,為郭錦記注入了新的動力。

憑郭宇鈿的堅持和投入,為郭錦記注入了新的動力。

除了打蘸期間,售賣大量的平安包外,平日也售賣不同新鮮出爐的唐餅和麵包。

除了打蘸期間,售賣大量的平安包外,平日也售賣不同新鮮出爐的唐餅和麵包。

平安包令郭錦記打響名堂。

平安包令郭錦記打響名堂。

平安包

平安包

傳統的木製餅模具

傳統的木製餅模具

新設計的包裝盒

新設計的包裝盒

店主 | 郭宇鈿
始創 | 1973
電話 | 2986 9717
地址 | 長洲北社街46 號地下

打磨未經雕琢的鑽石

郭錦記餅店由前店主郭錦全一手創立,主要售賣唐餅和麵包,當中以平安包最為人熟悉。他於餅店工作逾四十載,原已計劃結業,卻被其子即現任店主郭宇鈿阻止。郭宇鈿對餅店有著一份情意結,曾不斷要求接手,但礙於他在金融業內已有傑出的成就,故遭到父親堅決反對。直到去年,郭宇鈿毅然先斬後奏辭去工作,放棄逾七位數字的年薪,迫使郭老先生接受。

郭宇鈿接手後,依然堅持對品質的保證和味道的追求,面對著每年太平清醮的龐大需求,仍然堅持手製,不加防腐劑,以達到「即日造即日賣」的經營方針。

「郭錦記就好似一嚿未經打磨嘅鑽石,只係等緊一個人去做,所以我想試下。」對於郭錦記的前景,郭宇鈿直言「希望遊客去到長洲會識去郭錦記買手信,會記得郭錦記唔單止有平安包,仲有其他唐餅」,說罷更流露出堅定不移的眼神。

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