店主 | 溫德鴻
始創 | 1990年
電話 | 2705 1511
地址 | 將軍澳寶寧路25號富寧花園購物中心7號
受訪年份 | 2015
沒有華麗的裝潢，也沒有精巧細緻的奢侈糕點，他們賣的是一種尋常街坊情誼，及多年來對食物的一份堅持。
位於將軍澳富寧商場的新翠灣餅店，隨1990年富寧花園落成後創立至今逾廿五載。屋苑的面貌已改變許多，唯一不變的，是他們每天風雨不改的工作，包點糕餅定時應市，不單滿足了附近居民日常需要，同時見證著將軍澳一片繁囂的誕生。現任老闆溫德鴻1997年接手餅店，他坦言，那時候主要希望把握新市鎮發展的機遇，因而在此落地生根，一做便是十八年。當時他沒有想過會有幸目睹鄰近的厚德邨﹑明德邨及其他社區設施，由一片平地發展至今天車水馬龍的景象，實是難得。
屹立不倒廿五載，餅店對品質的追求是其中不可或缺的因素。甫走進工場，便仿如置身於蒸籠內。長時間面對著烤爐湧出的熱氣，員工無不汗流浹背，即便如此，仍然堅守著自家製造、新鮮不留夜的原則。溫德鴻說：「市面上有好多工業生產麵包，但我哋希望儘量保留自家人手製作。」除工作量較大的搋麵糰工序需由機器代勞，其他如份量調校、發酵、塑形、餡料配搭等均由員工人手包辦，即日製造、即日出爐發售，所以不用加防腐劑、添加劑等化學成份。他所追求的，是希望以大眾化的價錢令顧客品嚐到最新鮮、健康的麵包。
老闆的堅持，贏得街坊一直以來的支持。每天光顧，由取盤子、夾麵包，到付錢，整個過程不到五分鐘，匆忙也寶貴，逐漸主客間由一開始互不相識，至每天點滴溝通，到後來主動關心問好，互信互助的關係油然而生。收銀員華姐笑言：「有時熟客唔記得帶銀包，會叫佢哋下次幫襯時先結賬，大家都係一個『信』字！佢哋如果喺出面試到啲咩好食，亦會返嚟建議我哋嘗試製作。」老闆對客人的關懷，客人對餅店的熱心，令現今石屎圍牆林立的新型屋邨，添上一份溫暖的人情味。
