店主 | 張錫金
始創 | 1970年代
電話 | 2358 1121
地址 | 將軍澳坑口村27號
受訪年份 | 2015
村長的文物展
張記茶餐廳的前身為張記士多，早年開設於往昔臨海的坑口村，主要售賣零食。六、七十年代香港經濟起飛，坑口村前的海灣，由漁農業轉為發展造船廠、鋁廠等重工業，因此有大量工人在此活動，對膳食需求殷切。張記士多老闆張錫金嘗試為工人提供午膳，其後更決心將士多改為茶餐廳，成為區內工友的開飯好去處。1989年政府發展將軍澳新市鎮，坑口村拆遷，他隨而遷往位於寓安里的新址，繼續服務街坊熟客至今。
「我哋堅持五十年不變，你而家睇到嘅同廿幾年前完全一樣。」張錫金的兒子聰哥一邊指著裝潢一邊介紹，「唯一唔同就係你而家企嘅地方曾經係一片汪洋大海。」張氏兩父子見證著坑口的變化和坑口村的搬遷，看著漁港變成一片石屎地，心中有不少無奈和歎息。張錫金在店鋪內張貼了很多坑口舊貌的照片和關於坑口的報道，好讓外來的市民和年輕一代更了解村子的歷史。
張記茶餐廳沒有豪華的裝潢，也沒有高檔的食物，只有平凡的碟頭飯和粉麵， 仍然吸引很多人前來光顧。營業時間不長，從早上六時半到下午四時，不做晚市。張錫金表示他營業並不是為了賺錢，只是想方便大眾，前來光顧的人主要為小巴或的士司機、地盤工人和將軍澳醫院的醫護人員。無論四十年前還是現在，都是以服務附近工作的人為宗旨。
問到父子倆張記會否長久經營下去，聰哥表示現在聘請員工非常困難，沒有年輕人願意到這種鄉村裏的小餐廳工作，他亦沒有很強意欲長久經營。至於張錫金，則指自己會做到身體捱不住的時侯，但願一直身體健康，繼續服務鄰里。
張錫金除了是茶餐廳創辦人，其實亦身兼坑口村村長，和善的他，與街坊鄰里相處非常融洽。鄰村的村長和居民，閒時也會過來張記搓麻將、聊天消磨時間，因此這鄉村裏的小餐廳，不單可滿足人們口腹之慾，更是街坊間重要的聯誼地方。
