受訪年份 | 2015
雞屎藤與紅團粄
在這年頭，要尋找傳統客家茶粿，已不容易。
來到圍頭、客家兼融的隔田村，打聽再拜託，才找得到芳婆，仍舊在做這細活。
她也不諱言，「好使工夫㗎！雞屎藤摘落嚟，曬乾搣碎佢，搋落粉，包餡料……我叫我新抱做佢都唔做！而家得返我哋幾個婆婆做咋！」
六十年前，婆婆仍是位大姑娘，便從上水錦田客家村嫁過來。由二十歲至今八十歲，她仍念念不忘粄的味道。
粄是客家用語，意即用米製成的糕。故名思義，精髓在那蒸出來軟綿綿熱呼呼的粉糰上。要做得好吃，需調配用料。經典例子是糯米粉溝雞屎藤。
這青綠色藤蔓，醫書說能清熱祛濕消滯，可惜太苦，但原來混入糯米粉拿去蒸，蒸出來顏色烏亮亮，味道亦會變得甘香。
此物，在隔田村曾經俯拾皆是，「我哋村口以前有條河，河邊四圍都係田，啲雞屎藤就爬晒喺度。仲有一種艾草，專黐埋禾田側跟生長，又係長到周圍都係！」未幾河道、農田卻相繼消失，草木隨之漸變稀少。
芳婆當年跟丈夫耕田種禾，稻米僅自給自足，沒收入，惟有轉做花農，夫婦倆分頭出九龍、香港賣花，忙得暈頭轉向，不知不覺整條村便不見了農地。
雖事隔久遠，子女已成人，孫兒皆漸長。其實她從來沒有忘記。
有一年，她在屋後方，用水泥堆成一台燒柴的爐灶。灶頭旁有一塊空地，近年開始種些雞屎藤、粗麻葉等適合做茶粿的植物。
時值仲春，芳婆繫一條花頭巾，冒著大熱頭，瞇起雙眼，在泥土上來回踱步，「清明節前後，呢啲葉就最大塊喇！過咗四月冇㗎喇！」她很開心，要趕忙採葉，曬乾備存。存妥了，還有事忙。原來連墊糕底的蕉葉她都種了。每次要蒸粿子，便要去摘一塊，拿把剪刀，颯颯颯剪成一小片一小片。
芳婆真的很愛這些細藝，一出手便是沒停，茶粿蒸好了，忙不迭介紹，「呢款係壓碎花生芝麻做餡；嗰款落咗眉豆；黃色嗰啲，係糯米粉溝粘米粉溝黃糖。各樣材料各樣味道啦！」她這份心機，村內人皆知，過時過節、嫁娶喜慶，紛來找她，請她用番紅粉搋糯米粉糰，製花生餡的紅團粄，或放進紅糖薑湯做紅湯丸，貪好意頭，又可承傳傳統。
