店主 | 余潤榮
始創 | 1966
地址 | 青衣涌美村44號
受訪年份 | 2012
開心歡喜食餅樂
「前鋪賣餅，後鋪整餅」的大歡喜餅家每天六點開市後，路過的人總可以看到老闆余潤榮赤著上身的忙碌身影。出爐的時間一整天緊接不停，朝六晚六從不間斷，上午中式餅乾，中午方包，下午蛋糕。揉麵粉、包餡料、壓模的工作都是老闆親手製作，從不假手於人。
大歡喜餅家已傳至第二代，第一代的老闆是余潤榮的爸爸。已學滿一身製餅手藝的余父在戰前來港定居，每天早起做包子、然後挑著擔子，到街上叫賣自製的大包。後來，他計劃在青衣大街創立自己的餅家，希望人家吃過他的餅，都會感到開心歡喜。於1978年搬到現址。在幾個子女當中，排行第六的余潤榮最快上手，差不多一入行就學會做餅，由十幾歲一直做到現在，轉眼間經已四十多年光景了。
