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大歡喜餅家

「大歡喜餅家」以標楷體字式印在餅盒上,雖是昔日的設計,現在看來仍很有Feel,很值得收藏。

「大歡喜餅家」以標楷體字式印在餅盒上,雖是昔日的設計,現在看來仍很有Feel,很值得收藏。

「前鋪賣餅,後鋪整餅」的大歡喜餅家,路過的人總能看到老闆在忙碌工作的身影。

「前鋪賣餅,後鋪整餅」的大歡喜餅家,路過的人總能看到老闆在忙碌工作的身影。

店內使用的餅模、鐵秤和烤爐都有幾十年歷史,新鮮出爐的糕餅件件美味,老字號自然可以屹立不倒。

店內使用的餅模、鐵秤和烤爐都有幾十年歷史,新鮮出爐的糕餅件件美味,老字號自然可以屹立不倒。

店主 | 余潤榮
始創 | 1966
地址 | 青衣涌美村44號
受訪年份 | 2012

開心歡喜食餅樂

「前鋪賣餅,後鋪整餅」的大歡喜餅家每天六點開市後,路過的人總可以看到老闆余潤榮赤著上身的忙碌身影。出爐的時間一整天緊接不停,朝六晚六從不間斷,上午中式餅乾,中午方包,下午蛋糕。揉麵粉、包餡料、壓模的工作都是老闆親手製作,從不假手於人。 

大歡喜餅家已傳至第二代,第一代的老闆是余潤榮的爸爸。已學滿一身製餅手藝的余父在戰前來港定居,每天早起做包子、然後挑著擔子,到街上叫賣自製的大包。後來,他計劃在青衣大街創立自己的餅家,希望人家吃過他的餅,都會感到開心歡喜。於1978年搬到現址。在幾個子女當中,排行第六的余潤榮最快上手,差不多一入行就學會做餅,由十幾歲一直做到現在,轉眼間經已四十多年光景了。

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