文字 | 陳天權
文化葫蘆、二澳農作社、政府新聞處
從今日香港的地理環境看，位於大嶼山西端的大澳位處一角，距離市區甚遠，人口不多。昔日的大澳卻是繁盛漁港，自北宋開始已設有鹽場，明朝的《粵大記》也有記載此地。為何大澳如此興盛？若將地圖範圍擴大，就會看見大澳位處珠江口東面，是船隻出入必經之地，因此成為重要的補給站。
由於大澳扼守航道樞紐，明萬曆年間，朝廷在此設立汛營，駐紮水師，清初又在附近的汾流角興建炮台。大澳地域包括——小島（虎山所在）和大嶼山的沿海陸地，有Y 字形的水道分隔，當地人稱為涌。涌上現架了三道橋樑，漁民在涌旁興築棚屋棲息，形成一片水鄉景色，曾享有「東方威尼斯」的美譽。
有漁民聚集，就有商人到來經營生意。大澳的商人以廣府人居多，永安街和太平街是最早形成的商業中心。後來小島南面也有人建屋居住，出現了吉慶街、吉慶後街、街市街和石仔埗街。清初遷入的客家人住在外圍山腳，以耕種為生。另外也有一班海陸豐人（鶴佬），主要從事製鹽工作。
全盛時期大澳住了二、三萬人， 水道上停泊了五百多艘大小漁船。但自1960 年代起，漁、鹽、農業相繼衰落，年輕一代出外謀生，現今長住大澳的只有二千多人。部分居民轉做海產加工，如製鹹魚、蝦醬、蠔油和花膠等。2012 年政府禁止拖網捕魚後，銀蝦供應不足，有蝦醬廠已轉往內地跟當地工場合作生產了。
大澳的水鄉風貌現在只靠連綿不斷的棚屋維持，但政府視之為寮屋而無意保留，還多次提出清拆。2000 年一次大火，近百間棚屋燒毀，之後有不少居民遷入政府興建的龍田邨，但也有人願意自費重建棚屋，只為保存家族的根。
多樣化的神靈世界
大澳最鼎盛的時期在清康熙至乾隆年間，這可從現存五間古廟的始建日期反映出來。最早是寶珠潭畔的楊侯古廟，康熙三十八年（1699 年）落成，接著是新村的天后古廟（1713 年）、吉慶後街的關帝古廟（1741 年）和石仔埗街的洪聖古廟（1746年）。乾隆三十七年（1772 年），關帝古廟旁又增建一間天后古廟，兩廟相通，可視之為關帝古廟之偏殿。
廟宇在大澳人的生活中扮演重要角色，亦是現今的人了解大澳昔日社會的主要途徑。大澳有十多間供奉不同神靈的廟宇，最受大澳人尊崇的是哪一間呢？許多人以為天后廟，但其實是楊侯古廟。該廟偏離鬧市而建，背靠寶珠山，兩旁有獅山與虎山環抱，是漁船出入必經之航道，漁民出海作業之前都會拜祭侯王。
大澳每年最熱鬧的節慶首推端午遊涌，參與的三個漁業行會先到大澳四間主要廟宇請神，將小神像放在神艇上，然後由龍舟拖行巡遊水道，祈求驅除疫害，保境平安。其他重要節日有農曆六月初六的侯王誕，及正月二十日的土地誕，兩者均演出神功戲慶祝。
大嶼山的分流亦建有天后古廟和洪聖古廟，自從村民全部遷出後，洪聖古廟已破落不堪，天后古廟亦無復往日光景，但村民在每年農曆四月廿三日仍會慶祝天后誕，並在大澳搭棚演出神功戲。
相對於廟宇的大神，土地神的地位較低，但其神壇卻遍布大澳每個角落，與居民關係密切。這些土地神壇大多是露天的，只擺放石頭，沒有神像，有些加上弧形鐵皮遮蓋，只有少數供奉在廟宇中。吉慶後街有一個路邊神壇，所奉的石塊形似狗隻，有學者估計是土著畲族留下來的遺物。畲族過去信奉狗頭人身的盤瓠，雕刻狗像拜祭。
距離漁民社區不遠的橫坑村和坑尾村，分別有華光古廟與龍巖寺。華光被梨園戲班奉為保護神，但香港只有大澳一地設有華光廟，年代可追溯至光緒二十二年（1896 年），今天的廟宇乃1973 年重建。2000 年重修時，香港八和會館及眾多粵劇名伶都有捐款。龍巖寺建於1929 年，是一間佛道兼奉的寺廟。正殿供奉佛祖釋迦牟尼，兩旁有觀音和朱大仙。朱大仙是何許神？一般書籍沒有提及，港澳地區的水上人則視之為佛祖化身，寺方每年農曆三月均以朱大仙名義舉行太平清醮。
農田復耕重現生機
由於傳統行業式微，鹽田消失，居民遷出，令大澳有段時間變得冷清。但隨著東涌發展，港珠澳大橋開通，大澳現在又熱鬧起來，水鄉變成了旅遊勝地。在巴士總站附近的永安街、太平街和大涌橋，每逢假日都擠得水洩不通。若要離開繁囂，可走遠一點到二澳（走路約一小時，乘船約十多分鐘），享受綠草如茵的田園風光。
二澳包括新村和舊村，有二百多年歷史，村民有龔、藍、戴、鄭等姓，其中龔氏人口最多，設有家塾兼家祠。昔日村中沒有電力供應，只靠火水和汽燈照明，村民在這個與世隔絕的地方過著日出而作、日入而息的簡樸生活。
1963 年二澳與政府合資建了一所公立學校，曾有三十多名學生就讀。後來香港經濟起飛，外面有較佳工作機會，村民便遷往大澳或市區尋找生計，村校隨之關閉。1990 年代中期，二澳村民已全部遷出，農田荒廢，房屋破落，逐漸消失於雜草叢中。許多行山人士經過，也不知道該處曾是聚居近千人的村落。
2000 年後，老一輩村民覺得二澳農地荒廢實在可惜，於是計劃恢復農耕，追憶往日生活。2012 年有機構覺得計劃可行，便提出與二澳村民合作進行有機耕作。該機構成立「二澳農作社」，負責提供所需的資金、技術和人手，為期三十年，無需付租金，土地權仍屬村民所有。農作社經常舉辦農耕和環保生態活動，透過大眾參與，深入了解食物背後與土地及社會的聯繫。
二澳現時出產稻米和多種蔬果，並與不同本地人合作出品各式醬料供應市場，銷售點在大澳吉慶街60 號一幢二級歷史建築地下（原是陳氏老店「生泰號」）。農作社期望「二澳」成為一個品牌，推動本土農業發展及在地耕作活動。
