農曆七月十四是客家人的完田節，稻米和其他作物收成後，農民便會用新米和肥鴨祭祀。在傳統習俗中， 中國人祭祀大多使用雞、豬、羊等牲畜，但是七月的祭祀卻會選擇鴨取代雞。有一種說法是因為七月十四是雞的生日，所以當天人們不會吃雞，改吃肥美的鴨。又有另一說法，指七月是已逝的祖先回家的日子，擅長游泳的鴨子可以載祖先渡過奈何橋，穿梭陰陽兩界， 所以特意殺鴨祭祀。
事實上，夏末秋初是鴨子的當造季節，人們捨雞殺鴨正是順應天時的做法。傳統的農戶會於春天開始養鴨，大約需要四、五個月的時間，鴨子便能長成。加上農民於六月收割稻米後，便會放鴨子進稻田吃穀和蚯蚓，到七月中旬鴨子便會肥碩。以前人們生活條件沒有現在好，經過辛苦耕耘後，作物收穫、家禽長成，又遇上節日，自然會先吃為快，犒勞自身之餘， 也跟親人分享收成的快樂。
(刊於2014年)
