原文摘錄自陳曉蕾《有米》
六十年代末、七十年代初，粉嶺鶴藪村有一位姓鄧的叔公，種的白菜與別不同，很受歡迎，售價是其他白菜的兩倍。後來鄧公把種子分給村民，這白菜漸漸成為村中特產，外間稱為「鶴藪白」。
有說這白菜是上海人在粉嶺種「塔菜」（塌菜）， 與「黑葉白菜」雜交後，也有說是本地「江門白」和「匙羹白」雜交。八十年代是鶴藪白的全盛期， 菜販主動預訂、假日遊人也會進村購買，村民完全不用把鶴藪白拿出市場賣。
無論村民多小心保管鶴藪白的種子，還是有部份流出村外，奇怪是，其他地方種的，味道就是不一樣。有說鶴藪村在打鼓嶺四面環山，祇有北面有一片開闊土地，溫差比較大，夜裡天冷， 白菜呼吸不那麼旺盛，消耗的能量相對減少， 因而累積更多糖份。
八十年代中期，鶴藪村民年紀大的退休，年輕的不是轉行，便是移居海外，地道的鶴藪白亦隨之消失。
(刊於2014年)
