店主 | 黃國輝
始創 | 1942
地址 | 中環嘉咸街9號地下
受訪年份 | 2017
真正無添加
在新事舊物渾然共存的中環街頭，九龍醬園幾十年來堅持人手作業，元朗生曬場上的陳年醬油缸保存著天然鮮味，細緻的味道是機器速成製法無法做到的。店內一排排玻璃樽放滿五花八門的產品，由豉油、蘇梅醬、海鮮醬等調味料，到川貝檸檬、甜話梅、和味子薑等醃製食物，一應俱全。九龍醬園的員工殷勤待客，不時向顧客提供烹調方法，務求他們回家能吃出老店的真味，不少著名食家都是九龍醬園的捧場客。
第三代店主黃國輝指，現時九龍醬園利潤微薄，但父親黃洪仍然要求他保留九龍醬園，照顧多年的熟客。他指出，九龍醬園多年來都沒有添加新產品，因為老客戶均渴望買到傳統產品，可惜很多傳統產品（如豉汁柚皮、札子冲菜等等）需求不斷減少，無利可圖，已漸漸被淘汰。
近年，人們對食物安全的意識愈來愈高，黃國輝希望做出健康而美味的醬油，減少人們攝取化學添加劑的風險，不過，他指出冒充九龍醬園的假貨處處，所以顧客要小心選購。最後，他更寄望會有更多年輕人入行，傳承這一門傳統工藝。
