公和荳品店

店主 | 蘇崇廉
始創 | 1893
地址 | 深水埗北河街118號地下
受訪年份 | 2011

原汁原味

公和荳品店﹐於1893年由駱邦創辦，至90年代，本是公和街坊客仔的蘇老闆接手此店後，成為第三代接班人。這百年老字號，總是擠得水洩不通，門面更彌漫一股懷舊氣氛﹕舊式方桌與小摺凳、古舊的吊扇、白瓷方磚鋪牆等，還有在隸書紅色大字招牌「公和」的高樓底下，我們看到歷史的痕跡：公和的「和」字輩，戰前在旺角與人和、廖同合兩家荳品廠分庭抗禮，不同客路各有堅持。別小覷這裡只有寥寥數款豆製品，一代傳一代，沿用古法製作。廚房內那手動石磨，至今有九十八年歷史，老闆蘇崇廉忙個不停，邊倒入黃豆邊笑說：「用石磨造豆漿最原汁原味，香港無邊幾間係咁做。」