店主 | 梁添
始創 | 1946
地址 | 深水埗長沙灣道221號
受訪年份 | 2011
銀刀揚四海
梁添刀廠已歷三代，現由梁添之子梁洪打理。刀廠最自豪的產品是詠春八斬刀。刀廠與詠春的不解之緣，結於葉問來深水埗開館，「當時啲拳館搵咗我阿爺造詠春八斬刀，造到依家。」至今全港至外國的詠春拳館都找他們造刀。說著，梁洪抽出櫃中八斬刀舞弄幾番，盡見造刀者愛刀之心。
除武刀外，刀廠的專業廚刀也是遠近馳名，有旅美老街坊回港「朝聖」，外國中菜館也指定向刀廠訂貨，外銷佔刀廠生意額近八成。名揚國際，也跟梁添早年於歐洲學習先進技術，於當地建立人脈有關，其子深受薰陶，子承祖業。問他下一代會否承傳，梁洪卻無所謂道：「佢哋大個中意刀先算喇」。看來，刀廠接班人未明，但鑄刀者卻豁達得很。
