店主 | 歐陽偉乾
始創 | 1963
地址 | 深水埗福華街2號D地下
受訪年份 | 2011
紙紮無味酸辣粉
多數人以為紮作舖只賣香燭元寶，但寶華的老闆歐陽偉乾(乾伯)，於1949年來港，卻是學造獅頭金龍。學師三年後，乾伯開了寶華，渡過50、60年代的風光，也難敵現今內地以價錢取勝、再無訂單的日子。當很多香燭紮作舖倒下，乾伯的二子歐陽秉志卻用新方式繼承父業——專紮「潮物」。曾有客人叫他造酸辣麵，他造出有芽菜和雞翼的麵。秉志說雞翼是倒模造出來的。對待客人傳情至陰間的紙紮，他就是如斯認真。
「碗麵幾百蚊喎，我諗全世界都無咁貴嘅酸辣麵！客人提貨時還滿意地笑了笑。」乾伯說。從金龍醒獅至酸辣粉，秉志未必盡得乾伯「真傳」，但從乾伯語氣中的安慰，肯定了秉志以嶄新形式，為本應式微的紙紮業，揭開新一頁。
